Teknolojideki gelişmeler ve çevre bilinciyle ilgili farkındalık arttıkça tüketici beklentileri de değişiyor. Gıda toptancılığı sadece işletmeler için gıda alımını ve teslimini ifade etmez. Aynı zamanda kaliteyi, ürün teminini ve lojistik yönetimini kapsayan pek çok farklı kavramı içerir. Bu kavramların yeni teknolojiyle gelişmesi yeni stratejiler geliştirmeyi de gerekli kılar.

Toptan gıda alımı ile ilgili işletmelere sağlanan yeni trendler, 2025 yılında öne çıkan trendleri oluşturacak. Şimdi bu trendlere bir göz gezdirelim:

Sürdürülebilir Ambalaj Çözümleri Artık Tercihin Ötesine Geçti

Sürdürülebilirlik kavramı epeydir gündemimizde yer alıyor. Doğal kaynakların hızla tükenmesi dünya genelinde farklı çalışmalar yapılmasını teşvik etti. Amaç ekosistemin korunarak doğal kaynakların tükenmesinin önüne geçmek, en azından bu süreci olabildiğince yavaşlatabilmektir.

Yenilenebilir enerji, atık yönetimi, geri dönüşüm, tarım uygulamaları, yeşil şehirler oluşturma gibi projeler yapılıyor ve yapılması teşvik ediliyor. Bu bilincin en önemli ayağını sıfır atık üzerine yapılan projeler ve atık yönetim sistemleri oluşturuyor.

Bu anlayışın yaygınlaşmasıyla beraber artık sürdürülebilir ambalaj kullanmak işletmeler için tercihten öte bir zorunluluk oldu. Tüketicilerin geri dönüştürülebilir ambalajlara önem vermesi de bu süreci hızlandıran bir faktör. Gıda sektöründe yenilikler içinde çevre bilinciyle uyumlu ürünlerin kullanılması başı çekiyor.

Gıda Sektöründe Dijital Çözümler Öne Çıkıyor

Teknolojinin gelişmesi ve internetin her yerde kullanılması, gıda sektöründe de dijitalleşmeyi hızlandırdı. İşletmeler kendilerine alacakları ürünleri seçerken ve sipariş verirken dijital platformları kullanmayı tercih ediyor.

Gıda sektöründe dijital çözümler bir ürünün tüketiciye varıncaya kadar geçtiği süreçleri kapsar. Üretim aşamasından tüketiciye ulaşana kadar hem sürdürülebilir hem verimli hem de izlenebilir adımlar atılıyor. Bunların en önemlilerini sıralayalım:

• Online sipariş platformları artıyor. İşletmelere yönelik satış yapan tedarikçi platformları ve uygulamaları daha gözde hale geliyor. Bu sayede tedarikçiler daha geniş ürün yelpazesiyle daha çok müşteriye ulaşabiliyor.
• Siparişin durumunu takip etmek müşteri için önemli oluyor. Müşteri ürünü teslim alana kadar süreci izlemek istiyor. Bu da takip sistemi ile yazılan yazılımlarla pratik oluyor.
• Teslimat yapılana kadar olan adımları özenle takip etmek gerçek zamanlı bir stok takibi gerektirir. Bu hem tedarikçi hem de işletmeci için israfı önler. Zaman kaybı yaşanmasına izin vermez.
• Yapay zeka ile verileri analiz etmek ve tüketici taleplerine göre stok yönetimini gerçekleştirmek daha iyi bir optimizasyon sağlar.
• Akıllı depolama sistemleri sayesinde ürünler tazeliğini korur. Enerji tüketimi ve maliyetler azalır.
• QR kodla ürünlerin üretim aşamasından başlayarak müşteriye satılana kadar izlenmesi sayesinde sahtecilik riskini azaltır.
• Dijital pazarlama unsurlarının öne çıkmasıyla gıda markaları ve tedarikçiler müşterileriyle etkileşimi daha iyi sağlıyor.
• Ürün tanıtımları sanal mağaza gezintileriyle, simülasyonlarla sağlanabiliyor.

Online sipariş platformları gerek üreticiler gerekse tüketiciler için büyük kolaylıklar barındırıyor. Müşteri istediği ürünü kolayca bulabiliyor ve ürünü en uygun fiyatla alabileceği platformu kolaylıkla seçebiliyor.

Lojistik Çözümlerde Esneklik Ne İşe Yarar?

Esnek lojistik çözümleri yeni teslimat modellerini de içinde barındırır. Mesela aynı gün teslimat seçeneği ile istenilen ürünün gün içinde alınabilmesi büyük bir kolaylık sunuyor. Özellikle acil ihtiyaçlar söz konusu olduğunda müşteriler bu durumdan oldukça memnun. Özel ısıya ihtiyacı olan ve ısı derecesi korunmadığında bozulabilen ürünlerin tazeliğini koruması tedarikçiler ve işletmeler için önemlidir. Bunun sağlanmasında soğuk zincir teknolojisi en etkili yoldur. Koşullara hem hızlı hem de etkili şekilde adapte olmanın diğer avantajlarını da sıralayalım:

• Müşteri taleplerine uygun çözümler üretebilmek
• Piyasanın koşullarına hızlı bir şekilde adapte olabilmek
• Operasyonel etkinliği arttırmak
• Kriz anlarını hızlı şekilde çözüme kavuşturmak
• Farklı teslimat sürelerine göre düzenleme yapmak
• Kişiye özgü kişiselleştirilmiş taleplere uyum göstermek
• Özel paketleme isteklerini karşılamak
• Çevre dostu lojistik uygulama yapmak
• Mevsimsel değişimlere çabuk uyum sağlamak
• Piyasa değişimlerine çözüm sunmak

Yerel Üreticilere Destek Avantajlı mı?

2025 yılında yerel üreticiler daha fazla ön plana çıkacak. Çünkü sürdürülebilirlik gayretleri organik ürünlere olan rağbeti attırır. Tüketici eğilimleri de bu ürünlere olan talebi arttırır. Küçük üreticilerin desteklenmesi tüketicilerin de değer verdiği bir durumdur. Aynı zamanda yerel ürünlerdeki tazelik ve kalite işletmelerin müşterilerine sundukları özeni gösterir. Bu, aynı zamanda bir sorumluluk bilincidir.